新入荷 再入荷

Kondoヴィンヤード / konkon kvevri 2019 | ポンのワイン,Kondo Vineyard konkon kvevri 2021(Kondoヴィンヤード コンコン,コンコン クヴェヴリ 2019 | kondo vineyard,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2018(コンコン クヴェヴリ,コンコン クヴェヴリ 2019 | kondo vineyard品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。ワイン LUCE TOSCANA。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。ドンペリニヨン　ロゼ　ヴィンテージ 2008 未開封　正規品　箱なし。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。ムラチャンワイン2本。余韻長く、ややスパイシーさも。【値下歓迎】ドメーヌタカヒコ 21 タカヒコ　2021 ナナツモリ。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。《forza》il Pollenza 2015 赤ワイン、ANGERA。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。キスラー シャルドネ 2019 Kistler Chardonnay。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。ピーロート　アイスセレション　2022 赤ワイン　3本セット。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。ドンペリニヨン ヴィンテージ2013 シャンパン　ドンペリ2013。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。ワイン NORAKEN YAMARONE 2021 14%。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。【未開栓】Henriot アンリオ シャンパン 2014年 ヴィンテージ。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。キスラー赤2本　ボランジェ スペシャルキュヴェ　セット。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。キスラー シャルドネ キュヴェ キャスリーン 2017。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。ソウメイ ロゼ Soumei Rose 750ml 箱なし ブリュットシャンパン。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。脱兎-3　エンジェル　シャンパン　ヘイロー　ブルー。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。masa様　6本まとめて　Ruinart ブラン・ド・ブラン 750ml。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。モンテベルティーネ　2013。